國(guó)際流行的知名營(yíng)銷理論4P(產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷),4C(顧客、成本、便利、溝通),USP(獨(dú)特的銷售主張),定位(占據(jù)消費(fèi)者心智資源)等都非常,但涉及的營(yíng)銷面太窄;整合營(yíng)銷傳播理論和360度品牌管家營(yíng)銷理論也很全面,但涉及的營(yíng)銷面又太寬,對(duì)中國(guó)的食品企業(yè),尤其是對(duì)中小食品企業(yè)和新食品企業(yè)的營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)很難起到量身定做的指導(dǎo)作用。
關(guān)鍵點(diǎn)一:消費(fèi)者需求
什么是消費(fèi)者需求?
消費(fèi)者對(duì)品牌和產(chǎn)品的需求包括多方面,但核心的消費(fèi)需求就是對(duì)產(chǎn)品買點(diǎn)的需求,也就是消費(fèi)者購(gòu)買某個(gè)品牌的產(chǎn)品能夠給自己帶來(lái)什么樣的利益點(diǎn)。可見(jiàn)消費(fèi)者需求就是消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品的理由。你的產(chǎn)品賣點(diǎn)只有和消費(fèi)者需求實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)對(duì)接,才能贏得消費(fèi)者第1次和重復(fù)購(gòu)買的機(jī)會(huì)。
如何了解消費(fèi)者需求?
了解消費(fèi)者對(duì)自己企業(yè)產(chǎn)品的需求不是僅僅走走超市,逛逛批發(fā)市場(chǎng)就能做到的,而是需要在產(chǎn)品上市之前對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行、科學(xué)的消費(fèi)者需求定量和定性市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)研,再運(yùn)用SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)的分析,找到自己企業(yè)產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群體是誰(shuí),對(duì)產(chǎn)品的核心需求是什么,在市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行精準(zhǔn)的品牌和產(chǎn)品策劃,才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的動(dòng)銷。
關(guān)鍵點(diǎn)二:目標(biāo)消費(fèi)群體界定
什么是目標(biāo)消費(fèi)群體界定?
目標(biāo)消費(fèi)群體界定指的是產(chǎn)品核心的購(gòu)買群體是哪個(gè)年齡段、哪個(gè)性別、哪個(gè)收入的消費(fèi)者,也就是經(jīng)常買你產(chǎn)品的人是誰(shuí),或者說(shuō)你的產(chǎn)品主要賣給誰(shuí)。一個(gè)產(chǎn)品不可能同時(shí)賣給所有的消費(fèi)群體,一定會(huì)有核心消費(fèi)群體、周邊購(gòu)買群體和非購(gòu)買群體的劃分。
如何界定產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群體?
精準(zhǔn)界定產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群體不能去猜,因?yàn)榭坎轮i語(yǔ)猜不準(zhǔn)。一些食品企業(yè)也許會(huì)說(shuō)自己的產(chǎn)品也有目標(biāo)消費(fèi)群體,也知道產(chǎn)品主要賣給誰(shuí),實(shí)際上并不準(zhǔn)確。清晰界定產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群體是一個(gè)科學(xué)系統(tǒng)的甄別過(guò)程,需要以消費(fèi)者定量調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),通過(guò)分析軟件,采用交叉數(shù)據(jù)分析方法得出產(chǎn)品的核心消費(fèi)群體是在哪個(gè)年齡段、什么性別以及職業(yè)和收入等情況。
關(guān)鍵點(diǎn)三:品牌名稱
品牌名稱簡(jiǎn)單地說(shuō)指的就是食品企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌的命名。
如何為產(chǎn)品起一個(gè)響亮的品牌名稱?
產(chǎn)品品牌的命名主要源自于產(chǎn)品的特點(diǎn)、品牌定位和目標(biāo)消費(fèi)群體的需求,是營(yíng)銷體系的一部分,不能夠單獨(dú)存在。所以食品企業(yè)需要根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和目標(biāo)消費(fèi)者的需求來(lái)為自己的產(chǎn)品進(jìn)行品牌命名。一個(gè)響亮的品牌名稱不僅能夠體現(xiàn)產(chǎn)品的屬性,而且很容易讓消費(fèi)者記住,在品牌傳播中能夠節(jié)省大量的宣傳費(fèi)用,有效支撐產(chǎn)品的銷售。比如說(shuō)雞精市場(chǎng)的太太樂(lè),天然水市場(chǎng)的5100等產(chǎn)品品牌命名就非常成功。
關(guān)鍵點(diǎn)四:品牌占位
什么是品牌占位?
品牌占位指的是通過(guò)在某個(gè)食品品類中建立好產(chǎn)品的營(yíng)銷標(biāo)準(zhǔn),來(lái)?yè)屜日紦?jù)帶頭者的品牌位置。比如金龍魚(yú)先提出了1:1:1的營(yíng)銷概念,實(shí)現(xiàn)了好調(diào)和油品牌的占位;太太樂(lè)通過(guò)先提出新鮮、優(yōu)鮮、倍鮮好雞精產(chǎn)品的營(yíng)銷標(biāo)準(zhǔn),成功實(shí)現(xiàn)了在雞精市場(chǎng)帶頭者的品牌占位。
食品企業(yè)的品牌如何進(jìn)行帶頭者的品牌占位?
根據(jù)自己企業(yè)產(chǎn)品的特點(diǎn)和該類產(chǎn)品消費(fèi)者需求的差異化,在分析競(jìng)爭(zhēng)品牌的基礎(chǔ)上,搶先在該類產(chǎn)品中提出一個(gè)營(yíng)銷概念或一組產(chǎn)品利益點(diǎn),使其成為該品類中好產(chǎn)品的營(yíng)銷標(biāo)準(zhǔn)。如果自己企業(yè)產(chǎn)品的品牌能夠代表這個(gè)品類的營(yíng)銷標(biāo)準(zhǔn),或者是營(yíng)銷標(biāo)準(zhǔn)的制定者,當(dāng)然就可能成為該產(chǎn)品品類中的品牌。
關(guān)鍵點(diǎn)五:品牌利益點(diǎn)
什么是品牌利益點(diǎn)?
品牌利益點(diǎn)指的是公司品牌或產(chǎn)品品牌的賣點(diǎn)與消費(fèi)者對(duì)公司品牌或產(chǎn)品品牌買點(diǎn)之間的連接點(diǎn)。
如何提煉產(chǎn)品的品牌利益點(diǎn)?
產(chǎn)品品牌利益點(diǎn)的提煉是以產(chǎn)品能給消費(fèi)者帶來(lái)的利益點(diǎn)為基礎(chǔ),通過(guò)定量與定性相結(jié)合的問(wèn)卷調(diào)研方式,了解消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的真實(shí)需求點(diǎn)有哪些,從而找到品牌利益點(diǎn)與消費(fèi)者需求點(diǎn)的重合部分,這些重合部分就是產(chǎn)品品牌的利益點(diǎn),同時(shí)也是消費(fèi)者購(gòu)買該類產(chǎn)品的需求點(diǎn)。
>根據(jù)自己企業(yè)產(chǎn)品的特點(diǎn)和該類產(chǎn)品消費(fèi)者需求的差異化,在分析競(jìng)爭(zhēng)品牌的基礎(chǔ)上,搶先在該類產(chǎn)品中提出一個(gè)營(yíng)銷概念或一組產(chǎn)品利益點(diǎn),使其成為該品類中好產(chǎn)品的營(yíng)銷標(biāo)準(zhǔn)。如果自己企業(yè)產(chǎn)品的品牌能夠代表這個(gè)品類的營(yíng)銷標(biāo)準(zhǔn),或者是營(yíng)銷標(biāo)準(zhǔn)的制定者,當(dāng)然就可能成為該產(chǎn)品品類中的品牌。
關(guān)鍵點(diǎn)六:產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)
什么是產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)?
這里說(shuō)的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)指的是產(chǎn)品的外在包裝圖案設(shè)計(jì)和包裝形態(tài)設(shè)計(jì),主要有袋裝、瓶裝、盒裝和罐裝等產(chǎn)品外包裝的創(chuàng)意設(shè)計(jì)。
怎樣為食品企業(yè)創(chuàng)意出新穎的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)?
品牌策略和市場(chǎng)策略解決的是對(duì)不對(duì)的問(wèn)題,而創(chuàng)意設(shè)計(jì)解決的是好不好的問(wèn)題。先只有策略方向?qū)α耍艜?huì)產(chǎn)生好的創(chuàng)意設(shè)計(jì)。如果品牌策略和市場(chǎng)策略不精準(zhǔn),或沒(méi)有品牌策劃和市場(chǎng)策劃的指導(dǎo),就不可能創(chuàng)意出新穎的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)。很多食品企業(yè)為了“省錢”,在沒(méi)有清晰品牌策略的情況下就盲目找設(shè)計(jì)公司或印刷廠為自己的產(chǎn)品設(shè)計(jì)包裝,這些產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)后往往賣不動(dòng),堆積在銷售終端或食品企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)里,不但省不了錢,而且還把市場(chǎng)做砸了。所以食品企業(yè)要為自己的產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計(jì)出新穎的包裝,先要有精準(zhǔn)的品牌和市場(chǎng)策略指導(dǎo),才能創(chuàng)意出新穎的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)。
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